Autore: MARCO REZZANO
SOMMELIER PROFESSIONISTA, DEGUSTATORE E RELATORE A.I.S.
Iniziamo il percorso che ci porterà a raccontare di vini e di cibo delle diverse realtà regionali, riflettendo sul reale valore del vino nel contesto di un pasto. Accostandolo al cibo se ne esaltano le caratteristiche e si riesce a comprendere al meglio il grande messaggio che porta con se. Saper scegliere i vini giusti per le diverse pietanze è un’arte, un viaggio sensoriale che spazia attraverso storia, cultura, tradizione, stagionalità, cromaticità, suggestione e tecnica. La ricerca dell’armonia, del bello attraverso il buono sublima il più alto concetto di estetica ed è proprio in questo contesto che alberga il più complesso e articolato senso del gusto.