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Sapete che scegliamo i cibi in base al colore?

Autore: CHIARA RICCI FOOD DESIGNER   Sarà che lavoro in ambito creativo, sarà che apprezzo la buona cucina, ma mi chiedevo… come mai sono in fissa con il colore dei cibi? Anche voi prima di scegliere un ristorante in cui andare,…

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Valle d’Aosta: il caldo e l’antitesi del freddo

Autore: MARCO REZZANO SOMMELIER PROFESSIONISTA, DEGUSTATORE E RELATORE A.I.S. Nella ridente Valle D’Aosta, terra di pascoli, lussureggianti boschi e profonde valli che la rendono affascinante e magica, esistono luoghi e tradizioni che aiutano a combattere il freddo di un indomito clima…

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Vino e cantine

Il Vermentino mostra i muscoli

Autore: MARCO REZZANO PRESIDENTE ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA, SOMMELIER PROFESSIONISTA, DEGUSTATORE E RELATORE A.I.S. Per orgoglio di appartenenza iniziamo il viaggio fra piatti e vini delle varie regioni partendo da casa. Matrimonio d’amore quello fra le “vigne del mare”, i muscoli,…

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Il senso del gusto

Autore: MARCO REZZANO SOMMELIER PROFESSIONISTA, DEGUSTATORE E RELATORE A.I.S. Iniziamo il percorso che ci porterà a raccontare di vini e di cibo delle diverse realtà regionali, riflettendo sul reale valore del vino nel contesto di un pasto. Accostandolo al cibo se…

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Esperienze culinarie

Sensorialità e cucina mediterranea

Autore: MARILINA RICCIARDIELLO PSICOLOGA SPECIALISTA IN PSICOLOGIA DELLE ORGANIZZAZIONI E DEL MARKETING Uno dei bisogni primari dell’uomo è nutrirsi. Oggi, il cibo è diventato qualcosa in più: da bisogno si è trasformato in piacere. Piacere di condividere, di stare in…

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